Okulların yüz yüze eğitimle açılması, hazır yemek sektöründe
de hareketliliği beraberinde getirdi.
Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF)
Başkan Yardımcısı ve İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği Başkanı Sedat
Zincirkıran, okulların açılmasının sektörleri için olumlu olduğunu söyledi.
Zincirkıran, "Okullara hizmet veren çok sayıda üyemiz
var. Bu durum, sektörde yüzde 15-20 civarında kapasite artışına neden
olacak." dedi.
Zincirkıran, şöyle konuştu:
Biz pandemiden önce ülkedeki tarım ürünleri, et ve et
ürünleri ile süt ve süt ürünlerinin yüzde 20’sini sektör olarak kullanıyorduk.
Bu çok ciddi bir oran. Şimdi tekrar okulların açılmasıyla beraber,
nakliyecisinden gıda üreticisine, tekstil sanayisinden ayakkabıcısına kadar her
sektöre hareketlilik kazandıracağız. Biz çok büyük bir kitleyi harekete
geçiriyor, ekonomik olarak tetikliyoruz.
"Vasıfsız eleman dahi bulamıyoruz"
İstihdam açısından da önemli bir sektörüz ancak kısa çalışma
ödeneği uygulamasının sona ermesiyle birlikte personelin yeniden full time işe
dönmesinde problem var. İnsanlar tekrar işlerine dönmek istemedi. Yaşanan bu
hareketlenmeyle birlikte sektör olarak ciddi personel arayışımız var. Mutfak,
servis personeli, aşçı ve hatta vasıfsız eleman ihtiyacımız bulunuyor. Vasıfsız
eleman dahi bulmakta zorlanılıyor. Sektörde hareketlenme yaşandı ama personelin
geri dönüşünde problem yaşıyoruz.